三星素包的做法

类别 快餐/主食 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）100克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋100克 小麦面粉450克

调料 花生油50克 盐4克 味精2克 白砂糖8克 香油10克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将香菇、蘑菇分别去蒂洗净切丁备用；冬笋去硬壳洗净煮熟切丁备用。
中火热锅，加花生油烧至5至6成热时，下冬菇、蘑菇、熟笋丁炒熟。
3.加盐、味精、白糖3克调味，炒至熟透，起锅前淋上香油即成馅料。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。