铁扒大虾的做法

类别 西餐其他

工艺 扒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 对虾200克

辅料 番茄50克 洋葱（黄皮）50克 酸黄瓜25克 黄油25克 小麦面粉15克 白菜50克

调料 植物油100克 辣酱油10克 盐3克 胡椒粉2克

1.番茄、酸黄瓜切成三角形块；
2.葱头切成片；
3.将大虾去掉须、腿，从背部剖开，去掉泥肠洗净，用刀轻轻挑断虾筋；
4.撒上精盐、胡椒粉，蘸上面粉再抹上奶油；
5.煎锅内注油烧热，放入大虾两面煎至金黄色；
6.再放入黄油煎虾的正面，煎出香味时烹入辣酱油，再稍煎出锅，装入盘子一边；
7.另一边摆上红白菜，中间摆上番茄，葱头和和酸黄瓜；
8.再将煎虾的红油汁浇在虾上即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄 西红柿忌与石榴同食。