肉末苦瓜条的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香爽口，咸鲜微辣。

主料 苦瓜300克

辅料 猪肉(肥瘦)200克 辣椒(红、尖)100克 芽菜50克

调料 盐3克 料酒15克 香油2克 鸡精2克 豆瓣酱15克 植物油25克 姜5克 大葱10克 白砂糖2克 酱油10克

1.将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；
2.猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用；
3.红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条；
4.切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀；
5.放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

1. 苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素b、维生素c等，其中铁和维生素c的含量很高；
2. 因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；
3. 有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。