烂肉豇豆的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豇豆300克 猪肉(瘦)200克

调料 辣椒(红、尖、干)2克 大葱15克 鸡精2克 白砂糖8克

1.先将泡豇豆切成粒状备用；
2.起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
3.再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4.再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

1.这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
2.下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
3.泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；
4.碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
5.碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
6.最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。