水晶肘花的做法

类别 山东菜 滋阴食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱

工艺 冻

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。

主料 猪肘1000克

调料 大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克

1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4.食用时蘸大蒜泥。

佐大蒜泥食之味更佳。

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。