杂拌豆腐丝的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 酸味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮100克 柿子椒50克 辣椒(红、尖、干)30克 白菜30克 虾米15克 茼蒿50克

调料 香菜10克 盐2克 白砂糖2克 鸡精2克 醋20克 香油10克 大葱5克 姜3克

1.将香菜切段；
2.大白菜取心切丝；
3.海米（虾米）泡发后用油煸炒一下；
4.茼蒿洗净切段；
5.青、红椒切丝；
6.葱、姜切成末；
7.豆腐皮（油皮）切丝入开水锅煮5分钟，取出晾凉；
8.盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。