小茴香牛肉块的做法

类别 胃调养食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 白芝麻200克 奶油50克

调料 茴香籽[小茴香籽]15克 酱油15克 白砂糖3克

1.将牛肉切块；
2.芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；
3.随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；
4.把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；
5.要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；
6.用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；
7.即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8.锅里放30克奶油，以大火熬溶；
9.随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；
10.即放水约一碗，盖锅煮开；
11.放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；
12.看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。

1. 止咳除痰，健胃润肺；
2. 慢性气管炎，哮喘，肺心病。