栗子扒白菜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 滋阴食谱 补气食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜400克

辅料 栗子（鲜）100克

调料 淀粉(玉米)20克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克

1.将白菜顺切成宽1.5厘米、长7厘米的条；
2.将勺置火上加入清水用沸水将白菜氽热捞出过凉水，流干水分；
3.按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
4.将勺放置火上，放入猪油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精、盐调味；
5.将白菜轻轻推入勺中，再将粟子按顺序码在白菜周围，现勺均匀后挂芡，大翻勺，打明油(猪油)出勺。