甘蓝泡菜的做法

类别 家常菜

工艺 其他

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。

主料 圆白菜5000克

辅料 胡萝卜250克 西芹250克 辣椒(红、尖、干)100克

调料 白砂糖50克 大蒜（白皮）20克 味精10克 盐80克 醋120克

1.将甘蓝切成3厘米方块；
2.胡萝卜切成方丁；
3.芹菜段3厘米长段；
4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6.加适量水浸泡4～5天即成。