麻酱花菇的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱

工艺 酱烧

口味 麻酱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽酱红，味香甜，汁浓渭。

主料 花菇300克

调料 白砂糖350克 芝麻酱75克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)30克

1.水发花菇去蒂，洗净，入开水锅中氽一氽捞出，用清水漂洗，放入炒锅内，用熟猪油50克，置火上炒一炒，然后将花菇倒入沙锅，加清水250克、白糖（分几次下），盖上盖，置小火上焖40分钟离火。
2.炒锅置旺火上，倒入花菇及其原汁，烧稠汤汁，放入芝麻酱（用热水适量调匀）调匀，待汤浓入味时，用水淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，淋入熟猪油50克炒匀，出锅装盘即成。