番茄牛尾汤的做法

类别 美容养颜食谱 私家菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁浓，味酸甜，鲜美。

主料 牛尾1500克

辅料 洋葱（白皮）100克 胡萝卜150克 芹菜150克 萝卜150克 豌豆150克

调料 番茄酱500克 白砂糖100克 盐20克 味精3克 香叶3克

1.将牛尾去掉毛，杂物洗净；
2.洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜择洗干净，切段；
4.锅内放6000克水，放入牛尾，旺火煮开，然后移到微火上撇净血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮二三个小时随时补充水分，保持汤量4000克，不断撇去浮沫，以免汤混浊；
5.牛尾煮熟后，汤要过罗，再放入番茄酱、精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再煮沸，放入味精；
6.将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入20份汤中，每份放入煮熟的胡萝卜，罐头豌豆，即可食用。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。