萝卜鲍鱼汤的做法

类别 滋阴食谱 便秘食谱 咳喘食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐。

主料 鲍鱼干50克 萝卜100克

调料 盐3克 姜3克 味精1克 黄酒5克 猪油（炼制）15克 鸡油5克

1.将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；
2.放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；
3.萝卜洗净，切条；
4.烧热锅，加猪油；
5.将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；
6.将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；
7.再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。

1. 海味珍品鲍鱼滋阴润燥。
2. 萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，内含多种糖类及维生素c，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。3. 二物相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。
4. 常可治疗肺痿、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。
5. 服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。

鲍鱼干 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。