海米扒白菜的做法

类别 山东菜 清热解毒食谱 肾调养食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形状整齐，色泽洁白，鲜嫩清淡。

主料 白菜400克 虾米50克

调料 盐3克 大葱5克 姜5克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 猪油（炼制）50克

1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。
2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。