豆沙炒年糕的做法

类别 上海菜 特色菜

工艺 炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 年糕软熟,甜而细腻。

主料 年糕400克 红豆沙50克

调料 白砂糖50克 猪油（炼制）50克

1.将年糕切成薄片待用。
2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。
3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。