指数
牛肉麻辣烫的做法
1.牛肉去筋,洗净,切成片,装在碗内,用盐、酱油,醋,湿淀粉拌均匀;
2.白菜,芹菜,蒜苗(青蒜),葱均择洗干净,切成长约6厘米的节;
3.在热锅内放油少许,把去蒂的干辣椒和花椒在锅里炕脆,在菜板上剁细;
4.炒锅置火上,下菜油少许,将白菜,芹菜,蒜苗,葱等下锅略炒几下,铲在锅边;
5.锅内再放菜油,烧至六成热时,下豆瓣炒至油呈红色时,即将锅边蔬菜推至锅中,同炒数下,掺水烧开,随即将拌好的牛肉片下锅,用筷子轻轻拨散,而后下味精炒匀,起锅装入碗中,将切细的干辣椒,花椒撒在牛肉上;
6.将锅洗净下菜油少许,烧至七成热时,淋在撒干辣椒的牛内片上即成。
牛肉麻辣烫的食谱营养
牛肉麻辣烫的营养成分
- 能量1607.4千卡
- 蛋白质66.27克
- 脂肪117.55克
- 碳水化合物86.51克
- 叶酸38.2微克
- 膳食纤维15.17克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a94.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c41毫克
- 维生素e67.43毫克
- 胡萝卜素460微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸17.87毫克
- 钙291.13毫克
- 磷727.66毫克
- 钾1504.84毫克
- 钠5937.7毫克
- 碘1.24微克
- 镁231.22毫克
- 铁28.6毫克
- 锌16.18毫克
- 硒23.67微克
- 铜1.36毫克
- 锰4.4毫克