咸蛋黄黄瓜盅的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 咸鸭蛋120克 火腿50克 黄瓜100克

辅料 枸杞子15克

调料 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

1.将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；
2.咸蛋黄煮熟搅碎；
3.火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；
4.把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；
5.锅上火放入高汤50克、鸡精；
6.待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。