花旗参白鳗煲的做法

类别 药膳调理 气血双补食谱 结核病食谱 明目食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味鲜美，风味独特。

主料 河鳗750克

辅料 西洋参30克 山药(干)30克 枸杞子10克

调料 姜5克 鸡精1克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克

1.白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；
2.先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；
3.花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；
4.洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；
5.再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6.揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
西洋参 本品与藜芦相克。