虾羹油条的做法

类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 孕中期食谱

工艺 炸烹

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁300克 油条300克

调料 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 盐3克 胡椒粉2克 料酒10克 醋5克 白砂糖5克 味精2克

1.将虾肉切成黄豆大小的粒；油条劈开成两片，切成段，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.热锅放油，下葱姜煸至香捞出，放入虾肉，炒干水分，烹黄酒，加鲜汤适量、细盐、白糖、胡椒粉搅匀，待烧沸后放味，勾芡，淋香醋搅成虾羹，盛入碗内。
3.在烧虾羹同时，将油条下入七成热油锅内炸酥捞出，装入盘内，将虾羹倒入盆内即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。