苏式菠菜汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜200克

辅料 鸡蛋100克 洋葱（白皮）50克 油炒面50克 土豆（黄皮）50克

调料 黄油15克 牛油10克 盐3克 醋5克 香叶3克 奶油8克

1.将菠菜洗净用沸水烫熟，捞出浸凉挤干水分，用刀剁碎；
2.土豆切成小丁，放入锅内加牛肉汤煮沸，再放入黄油、葱头同煮，当土豆熟时用油炒面调剂浓度；
3.鸡蛋煮熟后切开；
4.食用前5分钟放上剁碎的菠菜泥搅匀，放精盐、醋精调剂口味，微沸即可；
5.食用时汤盘内放上鸡蛋，盛上菠菜汤，浇上酸奶油即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。