氽鸭羹汤的做法

类别 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭胸脯肉200克 荸荠200克 火腿50克 松子仁50克 木耳(干)25克

调料 盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克

1.将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。
2.汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火腿，细盐，味精烧开，撇去浮沫，加入猪油，起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。

汤汁味美，鲜香酥嫩，开胃，助消化。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。