红烧胡萝卜的做法

类别 私家菜 明目食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 胡萝卜酥软，咸鲜适口。

主料 胡萝卜300克

调料 猪油（炼制）40克 酱油30克 料酒10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱10克 盐2克 白砂糖10克 味精1克

1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。
2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。
3.将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。