香菇烧淡菜的做法

类别 特色菜 高血压食谱 孕早期食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜滑爽嫩，醇香宜人。

主料 海虹300克 香菇（鲜）75克 竹笋75克

调料 料酒5克 盐1克 酱油3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）15克

1.淡菜用温水洗净后放碗内；
2.加入高汤，上笼蒸透；
3.去杂质及硬筋；
4.香菇用水泡发去蒂洗净切片；
5.竹笋去硬壳洗净切片；
6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；
8.最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。

本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素b2、尼克酸。