香菇烧豆腐的做法

类别 私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤汁浓，豆腐嫩，味鲜美。

主料 豆腐(北)300克

辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克 油菜25克

调料 大葱5克 酱油30克 盐1克 白砂糖10克 味精2克 猪油（炼制）50克 香油10克 淀粉(豌豆)5克

1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。