指数
温拌腰丝的做法
1.将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;
3.将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;
4.莴笋去皮洗净切成细丝;
5.粉丝发好切25 厘米长的段;
6.姜、蒜各切成末;
7.将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;
8.沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;
10.沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;
11.把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;
12.炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。
温拌腰丝制作提示
腰丝不要氽的太老,以免失去脆感。
温拌腰丝健康提示
祖国医学认为猪腰有“理肾气,通膀胱,暖腰膝,治耳聋”,“补虚,壮阳,消食滞,防冷痢,止消渴”的功效。
温拌腰丝的食谱营养
温拌腰丝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
温拌腰丝的营养成分
- 能量827.75千卡
- 蛋白质28.83克
- 脂肪18.44克
- 碳水化合物139.13克
- 叶酸14.19微克
- 膳食纤维6.93克
- 胆固醇645毫克
- 维生素a75.07微克
- 维生素c2.47毫克
- 维生素e12.34毫克
- 胡萝卜素99.2微克
- 核黄素1.91毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸1.73毫克
- 钙134.5毫克
- 磷457.73毫克
- 钾687.19毫克
- 钠2311.91毫克
- 碘0.52微克
- 镁112.6毫克
- 铁27.13毫克
- 锌6.2毫克
- 硒242.6微克
- 铜0.25毫克
- 锰2.3毫克