蒜泥牛百页的做法

类别 补虚养身食谱 家常菜 气血双补食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肚400克

调料 料酒10克 盐3克 鸡精2克 香油5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）15克

1.牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；
2.煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；
3.熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；
4.将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。