翠绿豆腐镶肉的做法

类别 私家菜 贫血食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 清淡爽口

主料 豆腐(北)150克 猪肉(肥瘦)200克

辅料 鸡蛋50克 油菜100克 青豆15克

调料 蚝油10克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 盐3克 香油5克 大葱5克 姜3克

1.豆腐切井字成9块，蛋打散备用；
2.葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀；
3.豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟；
4.高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。

趁热吃味道最好。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。