指数
湘式火腿蚕豆的做法
1.去皮嫩将蚕豆洗净;
2.熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片;
3.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;
4.再下火腿片继续炒几下,然后倒入肉清汤焖1 分钟,放入味精;
5.再加湿淀粉勾芡,用手勺推匀,盛入盘中,淋入芝麻油即成。
湘式火腿蚕豆制作提示
火腿亦可用腊肉代替,或蚕豆与肉末同炒,着芡不可过多。以紧抱主辅料为度,不能熘汁。
湘式火腿蚕豆的食谱营养
湘式火腿蚕豆的食物相克
湘式火腿蚕豆的营养成分
- 能量831.66千卡
- 蛋白质38.49克
- 脂肪48.59克
- 碳水化合物71.22克
- 叶酸85.18微克
- 膳食纤维9.36克
- 胆固醇57.15毫克
- 维生素a198.6微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c48毫克
- 维生素e14.88毫克
- 胡萝卜素930微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸8.65毫克
- 钙58.4毫克
- 磷829.56毫克
- 钾1304.98毫克
- 钠1592.6毫克
- 碘2.7微克
- 镁147.38毫克
- 铁11.6毫克
- 锌5.71毫克
- 硒12.12微克
- 铜1.23毫克
- 锰1.69毫克