豇豆粥的做法

类别 快餐/主食 糖尿病食谱 肾调养食谱 接触化学毒素人员食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 豇豆250克 稻米100克 猪排骨(大排)250克 香菇（干）50克

调料 大葱10克 盐3克 胡椒粉3克 色拉油30克

1.排骨氽烫去血水；
2.长豇豆切成长约5厘米长段；
3.白米洗净；
4.虾米泡软；
5.葱切末；
6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
8.将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
9.以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
10.稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”