海米焖蛋的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 虾米10克

调料 猪油（炼制）90克 香油10克 料酒15克 盐4克 淀粉(玉米)10克

1.将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里；
2.将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀；
3.炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许；
4.见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油；
5.小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。