蒸浸鸡腿的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿250克

辅料 胡萝卜50克

调料 大葱5克 姜3克 盐3克 花椒粉2克 料酒5克 香油5克 鸡精3克

1.将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；
2.胡萝卜洗净切丝；
3.蒸锅点火放入适量清水，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；
4.蒸锅内的水留用，再将鸡腿放回蒸锅内，加入葱、姜、花椒粉、料酒、鸡精、盐；
5.将鸡腿浸入原汤中泡2~3个小时取出，用油刷子刷上香油，切成块，撒上胡萝卜丝即可。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。