栗香落瓦蛋糕的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 入口香甜，有栗子的品味。

主料 黄油200克 小麦面粉200克 蛋糕300克

辅料 鸡蛋50克 可可粉50克 奶油300克 巧克力300克 果糖浆30克 核桃30克 葡萄干25克

调料 白砂糖100克 朗姆酒15克

1.用黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉制成饼干面团；
2.做成直径5厘米的圆放入烤箱，180度烤制20分钟；
3.蛋糕坯打碎，加入奶油、巧克力酱（200克）、朗姆酒、提子干、栗子糖浆制成馅料；
4.搓成锥形，粘上核桃仁放冰箱中冻一下；
5.将蛋糕取出在表面浇上巧克力酱放在面团上即可。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。