五彩拼盘的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 夏季养生食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。

主料 猪肉(瘦)300克

辅料 鸡蛋50克 胡萝卜100克 黄瓜100克 豆腐干100克

调料 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精3克 大葱20克 姜10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 淀粉(玉米)3克

1.鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；
2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；
4.每种原料相对交叉摆入盘内；
5.瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；
6.下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7.把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。

本品需用排骨精约3克，如果没有可用鸡精代替。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。