冬菜炒蚕豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆300克 冬菜100克

调料 豆瓣酱10克 花生油40克 料酒5克 大葱10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 盐3克 酱油10克 白砂糖3克 味精2克

1.鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；
2.葱、姜洗净，切末；
3.蒜剥皮切末；
4.冬菜洗净，切成末；
5.炒锅烧热，倒入油；
6.待油热后，倒入冬菜末煸炒约3分钟；
7.放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末，炒2分钟；
8.倒入烫过的蚕豆炒几下，再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火；
9.加入味精，炒匀出锅装盘。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。