烤羊排时鲜蔬菜的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊排500克

辅料 胡萝卜100克 白萝卜100克 土豆（黄皮）100克 洋葱（白皮）80克 四季豆50克

调料 大蒜（白皮）15克 盐5克 植物油30克 奶油30克 胡椒粉5克

1.羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；
2.先用250℃烤约10分钟；
3.再以200℃烤10分钟左右；
4.白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝；
5.四季豆洗净切段；
6.洋葱洗净切末；
7.将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用；
8.土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色；
9.放入烤箱中烤熟；
10.在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；
11.将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上；
12.将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。

1.本品可加入十三香，口感更好。
2.羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。