腐皮肉圆火锅的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮300克 白菜300克 猪肉(瘦)300克 草菇100克 油菜心100克

调料 青蒜25克 酱油25克 猪油（炼制）25克 盐15克 姜15克 大葱15克 胡椒粉1克 料酒10克

1.将豆腐皮（油皮）用温水泡软，洗净后切成小段；
2.猪瘦肉洗净后剁碎，加入清水100克搅匀；
3.葱姜切成末，与料酒、胡椒粉、青蒜切末；
4.油菜心洗净；
5.锅置火上，放清水1000克烧至60度时，将肉馅挤成的肉圆投入；
6.全部做完后，上火烧至微沸，撇去浮沫；
7.将白菜块、豆腐皮和草菇一起放入锅中烧至白菜熟，下入菜心、酱油、盐和猪油，倒入点燃的火锅内上桌；
8.吃时撒上青蒜末。