猪瘦肉丝瓜汤的做法

类别 关节炎食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、吃猪瘦肉及丝瓜，喝汤，每日1次。

主料 丝瓜500克

辅料 白花蛇20克 猪肉(瘦)20克 淀粉(玉米)25克 鸡蛋50克

调料 料酒10克 姜5克 大葱10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克 鸡油35克 植物油35克

1.将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；
2.丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；
3.姜切成片，葱切成段；
4.将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；
5.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
6.放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；
7.再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；
8.最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。

本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。