虫草白及蛤蚧瘦肉汤的做法

类别 肺调养食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蛤蚧400克 猪肉(瘦)160克

辅料 冬虫夏草40克 白及20克 蜜枣20克 陈皮10克

调料 盐5克

1.大只的生蛤蚧1对(一定要有尾的)，刮洗干净、去头、去爪尖、去内脏，可保留蛤蚧皮。
2.冬虫夏草、白及、蜜枣、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净。
3.加适量水，猛火煲至滚。
4.放入全部材料，候水再滚起。
5.改用中火继续煮3小时，
6.加少许细盐调味，即可饮用。

1. 如患上矽肺病症、迁延日久、咳嗽气喘、面色灰暗、精神不振、盗汗、耳鸣、咳痰带血，可以用此汤佐膳作食疗。
2. 但外感咳嗽之人，不宜饮用。
3. 冬虫夏草，有滋阴补肾的作用。白及，中药材之一，性味苦、甘、平，可收敛止血、消肿生肌、对结核杆菌有显著的抑制作用。

白及 1.白及反乌头。2.痈疽已溃，不宜同苦寒药服。
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）