干炸豆腐丸子的做法

类别 素斋菜 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 干炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外面酥脆，里面嫩滑，咸鲜适口。

主料 豆腐(北)300克

辅料 淀粉(玉米)15克 小麦面粉10克

调料 花椒2克 姜汁10克 五香粉1克 盐4克 味精2克 香油10克 植物油120克

1.豆腐沥去水，搅成细泥；
2.加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀；
3.勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子；
4.丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。