南瓜猪肉夹的做法

类别 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

工艺 清烹

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜软咸香。

主料 南瓜200克

辅料 猪肉(肥瘦)80克 大蒜（白皮）10克

调料 盐3克 白砂糖5克 酱油5克 鸡精1克 淀粉(豌豆)15克 植物油60克

1.将猪肉绞成肉馅备用；大蒜捣成茸备用；将南瓜去皮去瓤，切成长4厘米、宽3厘米的合页片，嵌入猪肉馅，排放碟上，隔水蒸熟，滗出蒸汁待用。
2.烧锅下植物油，爆香蒜茸，注入蒸汁烧滚，调入盐、白糖、生抽、鸡精等味料，用淀粉勾芡，浇在瓜上面即成。

1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些；
2.主料中的南瓜最好选用老一些的南瓜，这样做出的南瓜猪肉夹味道将更加甜软咸香。

南瓜被营养学誉为“宝瓜”，有通便、减肥、降脂、防治糖尿病、抗癌使用。还可以为人体补锌。儿童缺钙可导致厌食和抗病能力差，老人缺锌促发心脑血管病。本菜是以南瓜和猪肉一同做菜，是老幼皆宜的佳肴。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。