榨菜鸭肝汤的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味清鲜，醇厚可口，鸭肝质细，别有风味。

主料 鸭肝200克

辅料 榨菜50克 粉丝50克 小白菜25克

调料 盐3克 味精1克 料酒10克 酱油5克

1.将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
2.将榨菜法净，切成丝；
3.将粉丝用水泡透；
4.将青菜切成长3.3厘米的段；
5.将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
6.烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；
7.然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。