烤蔬菜泥排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 胡萝卜250克 圆白菜150克 洋葱（黄皮）100克 豌豆50克 芹菜25克 菠菜50克 鸡蛋100克 面包屑15克

调料 植物油100克 盐6克 胡椒粉2克

1.将洋葱洗净切成末；
2.豌豆煮熟；
3.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内；
4.将土豆洗净煮熟，晾凉去皮；
5.胡萝卜洗净煮熟；
6.芹菜、圆白菜、菠菜洗净，用烫水烫一下，挤出水分；
7.将收拾好的蔬菜放在一起，用绞肉机绞成菜泥；
8.煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
9.倒入菜泥中，加入豌豆、蛋黄、精盐、胡椒粉，打成蛋泡的蛋清拌匀；
10.烤盘内涂上黄油，铺上菜泥，撒上一层面包渣，放入烤炉内烤上色即可出炉。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。