百花鱼肚的做法

类别 私家菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鱼肚150克

辅料 肥膘肉100克 虾仁200克 火腿50克

调料 香油5克 料酒10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 味精2克 大葱5克 姜4克 香菜10克

1.将鱼肚炸好洗净泡透，下入锅内添鸡汤烧开，小火煨透，捞出成块，挤干水分备用；
2.火腿、香菜切末待用；
3.葱切花，姜去皮切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5.猪肥膘肉、虾仁均剁成茸，加入鸡蛋液、料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末搅欠成馅；
6.将鱼肚逐个放入馅料，撒上火腿末、香菜末，上锅蒸熟，取出装盘。
7.炒锅添入鸡汤，加入精盐、姜末烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鱼肚上即可。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。