葱油鸡丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色白味香，质软爽口。

主料 鸡肉300克

辅料 粉皮100克

调料 大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克

1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。
2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。