烤双肉蛋饼的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱

工艺 烤

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 土豆（黄皮）300克 猪肉(肥瘦)150克 牛肉(肥瘦)70克

辅料 牛奶50克 洋葱（白皮）60克 面包屑50克 面包30克

调料 植物油60克 番茄汁20克 盐2克 胡椒粉2克

1.将牛肉、猪肉洗净切块；
2.用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末；
3.葱头洗净切末备用；
4.土豆煮熟后捣成泥待用；
5.将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用；
6.把锅烧热后倒入25克植物油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团，成鸡蛋葱头馅备用；
7.将肉馅分成10团，压扁中间，包上鸡蛋葱头馅，沾上面粉制成椭圆状饼备用；
8.煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟；
9.起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。