八宝鸡汤的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐食，每日2次。

主料 母鸡1500克 猪肉(瘦)750克 猪排骨(大排)750克

辅料 党参5克 茯苓5克 白术5克 甘草3克 熟地黄8克 白芍药5克 当归8克 川芎3克

调料 大葱15克 姜10克 黄酒20克 盐10克 味精2克

1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
2.将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
4.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。

适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。

白芍药 白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。