莲藕牛腩煲的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕1000克 牛腩（腰窝）1000克

调料 柱侯酱160克 姜160克 大蒜（白皮）15克 冰糖80克 老抽10克 陈皮5克

1.牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2.姜去皮，拍扁，切碎；
3.蒜头去衣捣烂；
4.陈皮浸开，洗净；
5.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6.将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。