羊肚丝汤的做法

类别 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肚500克

辅料 胡萝卜200克

调料 小葱5克 姜5克 淀粉(玉米)3克 香油5克 盐8克 味精3克

1.将熟羊肚切成丝；
2.把胡萝卜洗净，切成丝；
3.坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；
4.坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；
5.放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；
6.放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

1. 羊肚丝汤以补虚损，健脾胃的羊肚为主料，配以下气和中，利胸膈，安五脏，令人健食的胡萝卜，共奏补虚健胃之效；
2. 适合于脾胃虚弱之人食用；
3. 健康人食之能健胃，促进消化。