指数
清炖鲫鱼的做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼制作提示
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
清炖鲫鱼健康提示
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
清炖鲫鱼的食谱营养
清炖鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼的营养成分
- 能量722.4千卡
- 蛋白质94.78克
- 脂肪34.51克
- 碳水化合物9.39克
- 叶酸108.84微克
- 膳食纤维1.09克
- 胆固醇139.1毫克
- 维生素a10.3微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e10.36毫克
- 胡萝卜素32.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸15.28毫克
- 钙339.61毫克
- 磷842.74毫克
- 钾1511.29毫克
- 钠1930.46毫克
- 碘15.49微克
- 镁200.65毫克
- 铁7.73毫克
- 锌4.71毫克
- 硒97.76微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.37毫克