烩白肉丝的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色白，味香，不腻，饭菜。

主料 猪肉(瘦)250克

辅料 冬笋100克 牛奶50克

调料 猪油（炼制）15克 盐6克 味精4克 八角5克 大葱5克 料酒10克 芡粉10克

1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出，晾凉切成二寸长的帘子棍丝。
2.将笋切成火柴粗的丝。
3.大油下勺，放大料、葱末，下盐，烹料酒，添汤适量，将肉丝、笋丝下勺，盖勺盖，用旺火把汤煮白，拣去大料，下味精、牛奶、芡粉20克（芡粉10克加水）勾芡，出勺，上大汤盘。