蒙布朗乳酪蛋糕的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蛋糕200克

辅料 奶酪100克 奶油50克 栗子（鲜）50克

调料 果糖50克 白兰地30克

1.将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；
2.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；
3.栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；
4.将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。

奶酪 300克
配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
调料： 白砂糖100克
1.奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；
2.再加入酸奶略拌；
3.吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；
4.动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；
5.舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。